Вафлі Бельгійські 1 шт (16 смХ10см)

Вафлі Бельгійські 1 шт (16 смХ10см) 

Бельгійські (брюсельські) вафлі (нідерл. wafels, фр. gaufres) — різновид вафель, кулінарна пам'ятка Бельгії.

Являють собою широкі, щільні, досить м'які за консистенцією шматки тіста, найчастіше прямокутної форми, з характерною ребристою поверхнею. У сучасних реаліях виготовляються в електричних вафельницях. Можуть подаватися із сиропом, цукровою пудрою, свіжими ягодами, шоколадним або карамельним соусом, кулькою морозива.

Варіант сервірування бельгійських вафель

У самій Бельгії ці вафлі широко поширені, але не є єдиним різновидом вафель (існують ще, зокрема, льезькі вафлі и голландські вафлі, популярні на півночі країни), тому на батьківщині їх називають брюсельськими.

Широко поширені за межами Бельгії, зокрема, в США, де відомі як бельгійські вафлі. Вважається, що кондитер з Бельгії на ім'я Вальтер Клеман одним із перших почав продавати бельгійські вафлі зі збитими вершками і полуницею в США, у Сіетлі, 1962 року. Починаючи з цього часу, бельгійські вафлі широкоширилися по США. Вважається, що їхня назва була змінена, зокрема, тому, що не всі американці могли правильно ідентифікувати Брюссел як столицю Бельгії. У США бельгійські вафлі часто виготовляються круглими (за формою круглої вафельниці), з можливістю надалі розділити їх на сегменти, що схожі за формою на шматки пирога (але частіше їх подають цілими).

Спочатку брюссельські вафлі складали з пшеничного борошна, дріжджів, цукру, молока, води, вершкового масла, солі та збитих яєчних білків. Сьогодні в США замість дріжджів часто використовують розпушувач, а замість вершкового масла — маргарин.