Сиропи, топінги та ін.

Сиропи – це концентровані цукрові розчини ароматизовані чи ні, призначені для приготування напоїв, таких як: лимонади, смузі, молочні коктейлі (милкшейки), морси, кава і чай. Сиропи відіграють важливу роль у приготуванні напоїв. Завдяки ним ви з легкістю можете додати коктейлю або лимонаду будь-який смак і колір, урізноманітнити кавове меню або здивувати гостя незвичайним чаєм з фруктовим ароматом або прянощами. Сироп дозволяє скоротити час на приготування напою і дає можливість отримувати постійний смак в будь-який час року.

Топінги ж (інша назва - десертні соуси) містять менше цукру, ніж сиропи і мають іншу (більш густу, порівняно з сиропом) структуру і навіть містять шматочки ягід і фруктів у своєму складі. Топінги надають особливу смакову пікантність тістечок, морозива або навіть кави. Завдяки своїй консистенції густого соусу, топпінг не просочує десерт повністю, а знаходиться зверху. Він не розтікається і відмінно тримає форму, багато кондитери з допомогою таких соусів змагаються між собою у створенні неповторних візерунків і малюнків, а майстри латте-арт створюють на молочній піні справжні кольорові шедеври. Топпінг є прекрасним доповненням до морозива, тістечок, кави, милкшейкам і багатьом іншим напоїв та десертів. Завдяки топінгам звичайний пломбір можна перетворити в десяток найрізноманітніших видів морозива.

Отже, підіб'ємо підсумок відмінності начинки від сиропу: сироп – це концентрований продукт, не призначений для вживання в чистому вигляді. Його основна сфера застосування – приготування напоїв, у той час як топпінг (десертний соус) – це готовий до вживання продукт, призначений для прикраси і доповнення готових страв і десертів.

Багато людей задаються питанням, чи можливо використовувати топпінг в каву? Відповідаємо - так, можна. Карамельний топпінг розчиниться в каві і додасть додатковий аромат і смак кави, або, наприклад, топпінг «Халва» – подарує вашій капучино або латте характерний смак і аромат цього десерту. Але потрібно пам'ятати про те, що топінги набагато гірше розчиняються в рідинах, особливо холодних, і мають менш насичений смак і аромат, порівняно з сиропами. Ми радимо краще використовувати топінги в якості добавки зверху, а не як інгредієнт для напою.