Тільки за часів перших хрестових походів халва з'явилася в Європі. У Росії першим халву почав виробляти винахідливий грек з Одеси. Він експериментував зі смаками, додаючи до халве
шоколад, какао, цілісні горіхи. Першим і оригінальним залишається склад халви на основі горіхів або зерен із додаванням підсолоджувача.