Кус-кус великий ізраїльський, 1 кг

Кускус — чудова крупа, хоча до круг він і не належить. Зовні він дійсно схожий на зернові, проте за технологією це макаронні вироби, виготовлені з великої меленої пшениці твердих сортів або манки з водою й оливковою олією. Родом він із Північної Африки, і в продажу можна зустріти кускус дрібний і шматкус великий. На Близькому Сході та в Африці кускус вважається національним гордістю. Без страв із цією крупою неможливо уявити святкові застілля й обіди бідних, це улюблена повсякденна їжа місцевих жителів. 

Хоча багатий великий Кускус має мало спільного з традиційним магрибським кус-кусом, він також смачний, корисний і простий у приготуванні. Головна відмінність: якщо звичайний невеликий кус-кус досить залити окропом, і він уже готовий, цитрус-кус потребує варіння, як рис.

Як приготувати ізраїльський Великий Кускус:

Закип'ятіть 2 чашки води, увімкніть 1 чашку оливкового куса-кусу, злегка посоліть і варіть на слабкому вогні під кришкою до повного вбирання води (15-20 хвилин). Готовий кус-кус приправте спеціями та травами до смаку, додайте трохи олії та їжте гарячим.

В ізраїльському краї кускус додають до обсмаженої цибулі, часнику, овочів або м'яса, заливають водою й тушкують.

Дрібний шматкус, на наш погляд, найзручніший у приготуванні гарнір: досить залити його окропом (на два пальці), додати ложку оливкової олії, посолити, поперчити, закрити щільно кришкою та витримати приблизно 10 хвилин. За цей час шматкус вбере всю воду, стане розсипчастим і ароматним. Це базовий спосіб. А далі — все залежить від Вашої фантазії. Марокко зі шматкусу готують плов і солодкі фруктові салати, теплі м'ясні салати, його додають у супи, поливають соусами. Це дійсно універсальний продукт, який заощадить безліч часу на кухні. І так, це дуже і дуже смачно! У нашому інтернет-магазині ви можете купити як великий єгипетський шматкус, так і дрібний мароканський.

Корисні властивості

• містить вітамін В5, який надає організму сили та енергії;
• сприяє покращенню травлення;
• підвищує імунітет;
• зміцнює серце та судини;
• покращує роботу мозку;
• підходить для дієтичного харчування;
• підвищує гемоглобін;
• запобігає передчасному старінню шкіри.

Застосування шматкусу великого:

Варений шматкус — чудовий гарнір до м'ясних, рибних і овочевих страв. Він має яскравий смак і цікаву розсипчасту варильну структуру.

ізраїльський кус-кус (птим) можна додавати в супи та салати, можна разом із ним тушкувати м'ясо, додавати його в тажин і навіть готувати з ним ризото та пироги. Нові відчуття гарантовані!