Сыр Рикотта Biraghi Gran Ricotta 230г Италия

Сыр Рикотта Biraghi Gran Ricotta 230г Италия

Рикотта — это традиционный итальянский сывороточный сыр с мягкой, кремовой текстурой и сладковатым вкусом. В отличие от большинства сыров, рикотту производят не из казеина, а из белка альбумина, получаемого из сыворотки, оставшейся после изготовления моцареллы или проволоне. Само название означает «переваренный», так как сыворотку повторно нагревают для получения сырных зерен. Идеальна для лазаньи, равиоли, десертов (например, канноли), тостов, салатов и употребления в свежем виде. Рикотта мягкая, зернистая, напоминает плотный творог. Вкус свежий, чуть сладковатый из-за содержания лактозы. Содержит много кальция, легкоусвояемого белка и витаминов (А, группы B), жирность варьируется от 8% (коровье молоко) до 24% (овечье молоко). 

Рикотта считается диетическим продуктом из-за относительно низкой калорийности и высокого содержания полезного белка.