Терин французький БЕЗ ГЛЮТЕНА Arnaud (свиняча печінка,птиця з коньяком 3х180г) 540 г Іспанія

Терин французький БЕЗ ГЛЮТЕНА Arnaud (свиняча печінка,птиця з коньяком 3х180г) 540 г Іспанія

Французькі террини — це справжній делікатес. Традиційна французька страва з м'яса та печінки схожа на паштет, але з грубшою консистенцією, у якій виділяється смак м'яса. Идеален на тостах.

Террін — це французька страва (холодна закуска), що являє собою своєрідну запіканку або паштет із м'ясного фаршу, риби або овочів, приготований у спеціальному прямокутному керамічному або чавунному посуді — террині. Спочатку назва «террин» скасувала до посуду, а потім так стали називати й сама страва, оскільки він готувався саме в цій формі. 

Що таке террин:

• Блюдо:

  Це може бути як м'ясний, так і рибний, овочевий, а іноді навіть десертний варіант страви. 

• Спосіб приготування:

  Продукти подрібнюють або нарізають пластинками, утрамбовують у террині, щільно закривають кришкою й запікають у духовці. 

• Зовнішній вигляд:

  Террін зазвичай має щільну однорідну текстуру, що схожа на паштет, але ситнішу, як запіканка. 

• Походження:

  Страва дістала назву від глиняного посуду (терина), який використовували для зберігання м'яса та риби, а пізніше і для приготування. 

Типи теринів: 

• М'ясні:

  З різних видів м'ясного фаршу, субпродуктів, печінки.

• Рибні:

  З риби та морепродуктів.

• Овочеві:

  Складаються з подрібнених і запечених овочів.

• Десертні:

  Незвичайні варіанти страви з фруктів, шоколаду.

Ключова відмінність від паштета: Терин відрізняється від паштета тим, що він готується без обертання в тісто, а сам фарш запікається в спеціальній формі.